Olive nere, viola e verdi appena raccolte a Formello, ancora con qualche foglia, sulla rete della raccoltaFoto: UpSticksNGo, CC BY 2.0 (Flickr)

Nella foto: Olive appena raccolte a Formello

Enogastronomia · I Love Formello

I sapori di Formello

Ristoranti, pizzerie, agriturismi, botteghe e prodotti del territorio: la cucina romana e laziale a pochi chilometri da Roma.

Dove mangiare Produttori locali
L'olio nuovo esce dal separatore del frantoio, appena spremuto dalle olive raccolte a Formello Olio nuovo al frantoio, dalle olive di Formello
Foto: UpSticksNGo, CC BY 2.0 (Flickr)
Tre carciofi alla romana in piedi sul piatto, con il gambo, nel loro olio con la mentuccia Carciofi alla romana, cucina romana
Foto: C. Shen, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
Piatto con scaglie di pecorino romano, fave fresche e una fetta di pane casereccio Pecorino romano e fave
Foto: Annarita Migliaccio, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
Abbacchio alla romana appena uscito dal forno nella teglia, con rosmarino e aglio Abbacchio al forno, cucina romana
Foto: masolino / Tommaso Passi, CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
Cassette e ceste di olive appena raccolte a Formello, pronte per il frantoio Raccolta delle olive a Formello
Foto: UpSticksNGo, CC BY 2.0 (Flickr)

La tradizione del gusto

La cucina romana e laziale,
a pochi chilometri da Roma

La tavola di Formello affonda le radici nella cucina romana e laziale: paste con sughi semplici, verdure di stagione, carne alla brace, abbacchio e porchetta, e un buon olio extravergine del territorio. Per approfondire cosa cercare nel piatto c'è la guida Dove mangiare a Formello; per il centro storico, Le osterie del borgo antico di Formello.

Qui sotto trovi i locali, le botteghe e i produttori del territorio, ognuno con la propria scheda: indirizzo, contatti e posizione sulla mappa.

Alcune attività sono nei comuni vicini a Formello (Castelnuovo di Porto, Riano, Roma e Sacrofano): il comune è sempre indicato sulla card e sulla scheda. Per orari, menu e disponibilità conviene sempre contattare direttamente l'attività, soprattutto nei fine settimana.

82 attività con scheda 58 a Formello, 24 nei comuni vicini
23 ristoranti e trattorie
11 pizzerie
32 botteghe e produttori

Prodotti tipici

Sapori di Formello

Quattro sapori da cercare a tavola, dalla campagna romana e laziale: olio, formaggi, carni e verdure di stagione.

Olio extravergine di oliva

La zona è terra di colline coltivate. L'olio del territorio nasce da cultivar come Carboncella, Raja, Frantoio e Leccino. Si compra direttamente dai produttori locali.

Verdure di campo

Carciofi, puntarelle, fave, cicoria e il broccolo romanesco, coltivato da secoli nella Campagna Romana, entrano nei piatti delle trattorie e nei panieri degli agriturismi, seguendo la stagione.

Pecorino e ricotta

Tra i prodotti che definiscono la cucina del territorio ci sono il pecorino romano DOP e la ricotta romana DOP. Per sapere quali aziende li producono o li vendono conviene chiedere direttamente nelle botteghe e negli agriturismi.

Abbacchio e porchetta

Tra i secondi della tradizione laziale spiccano l'abbacchio, l'agnello della campagna romana cotto al forno con le patate, e la porchetta. Le carni alla brace sono un'altra presenza fissa nei menu del territorio.

Tutti i sapori Guida: dove mangiare

Dove mangiare

Ristoranti e locali

Ristoranti, trattorie, pizzerie e agriturismi di Formello e dei comuni vicini. 50 attività con scheda dedicata: 41 a Formello e 9 nei comuni vicini.

Ristoranti (21)

Pizzerie (11)

Altri locali (10)

Agriturismi (6)

Trattorie (2)

Pagina dei ristoranti

Botteghe del gusto

Pasticcerie, forni e botteghe

Pasticcerie, panifici, macellerie e gastronomie di Formello e dei comuni vicini. 32 botteghe con scheda dedicata: 17 a Formello e 15 nei comuni vicini.

Pasticcerie (14)

Macellerie (6)

Panifici (6)

Gastronomie (2)

Produttori (2)

Caffè (1)

Forni artigianali (1)

Pagina dei prodotti tipici